FORMA FUTURO
Calendario: 24-27-31 marzo e 3-7 aprile (lunedì/giovedì) ore 14:00-18:00
DESCRIZIONE
Il corso di formazione per Pizzaiolo e Panificatore, organizzato da Forma Futuro Parma, permette di apprendere un mestiere di lunga tradizione, che non conosce disoccupazione e che può consentire a giovani e meno giovani, italiani e stranieri, di poter lavorare, in Italia e all’estero, in maniera rapida e sicura ottenendo, in un breve periodo, gratificazioni economiche professionali, sia come lavoratori dipendenti, sia come imprenditori.
DESTINATARI
Persone che vogliono conoscere approfonditamente le tipologie di farina, gli impasti, le lievitazioni, i prodotti da forno, in particolare pane e pizza. Si acquisiscono competenze per lavorare inizialmente in un forno o come aiuto-pizzaiolo, in pizzerie, ristoranti, mense, strutture turistiche, supermercati, alberghi, festival, sagre, ecc. in Italia e all’estero.
DURATA
20 ore – 5 lezioni da 4 ore ciascuna (orario: dalle 14:00 alle 18:00)
Tutti gli incontri sono pratici, finalizzati ad acquisire manualitĂ e dimestichezza con gli impasti di pane e tipologie di pizza, e si svolgono dalle ore 14 alle ore 18 all’interno dell’ampio e attrezzato laboratorio di cucina di Forma Futuro. I corsisti osservano il maestro realizzare i prodotti da forno e successivamente preparano autonomamente i medesimi, aiutati, ripetendo la prova culinaria quando necessario, approfondendone le modalitĂ di preparazione, cottura e le eventuali varianti. Si alterneranno momenti di teoria e momenti di pratica. I prodotti realizzati potranno essere portati a casa dai partecipanti.
COSTO
400 € in un unico pagamento
CALENDARIO
Lezioni di lunedì e giovedì dalle ore 14 alle ore 18
24-27-31 marzo e 3-7 aprile
CONTENUTI
- Laboratorio di pane e pizza – attrezzature – lavoro di squadra – materie prime di base per la panificazione
- Impasti diretti: pizze da rinfresco – panini da rinfresco – focacce da rinfresco
- Impasti indiretti poolish: pizze in teglia – focacce in teglia – pani speciali
- Pizza alla pala: preparazione dell’impasto – stesura dell’impasto – condimento e farcitura – pizze rosse e pizze bianche
- Impasti indiretti biga: focacce farcite – pizze al tegamino – calzoni
- Non solo pizza: pane per hamburger – piadina – torta fritta
- Norme igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
ATTESTATO RILASCIATO
Ai partecipanti che avranno regolarmente frequentato le lezioni del corso, l’ente rilascerà l’Attestato di frequenza.
ISCRIZIONE
Posti limitati, precedenza ai primi iscritti.
Effettuare il pagamento a marzo.
Ci si iscrive pagando con Bancomat/Carta presso la reception di Forma Futuro in Via La Spezia 110 a Parma.
Oppure con versamento tramite bonifico bancario (chiedere IBAN al coordinatore del corso, email >> m.mirabile@formafuturo.it)
Sede del corso
Indirizzo:
Via la Spezia 110
43125 – Parma